牛肉干巴怎么吃

牛肉干巴的做法：

1、准备材料：牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。

2、牛肉干用热水煮20分钟。

3、葱蒜切粒，牛肉切条。

4、先把辣椒、葱、蒜下锅，小火爆香。

5、然后加入牛肉，放入白糖。

6、翻炒均匀即可。

牛干巴：

牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮rou5牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因yi5斯5兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀rou5牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。