猪肉含有大量的什么和什么

猪肉含有大量的蛋白质及脂肪，猪肉是猪科动物家猪的肉，其性味甘咸平，含有丰富的碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，是餐桌上重要的动物性食品之一。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，为脂肪含量最高，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。