猪肉是酸性还是碱性

猪肉是酸性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，含有硫、磷的食物在体内转换后成酸性。猪肉含大量的蛋白质，蛋白质的分子结构含硫、磷，所以猪肉是酸性。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。

猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。