猪肉嘌呤含量是多少

猪肉的嘌呤含量不算高，大概每100克猪肉中含有75-100毫克的嘌呤。嘌呤属于一种物质，即使高温烹饪，也并不会减少食物中的嘌呤含量，但嘌呤可以溶解在水中并在水中沉淀，所以肉里的大部分嘌呤在煮沸后都会转移到汤里。

由于饮食摄入嘌呤太多会增加尿酸的产生，尿酸太多会在血液中聚积，诱发痛风的发生，所以痛风、高尿酸患者建议少吃猪肉。

因为浓肉汤的嘌呤含量较高，在吃猪肉时可以不喝肉汤，只吃肉。或在煮猪肉过程中，弃去肉汤，再进行烹煮。

对同一种类、同一部位的肉类而言，肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不会有显著差别，所以猪肉的瘦肉和肥肉其嘌呤含量都是差不多的。