酥肉怎么做才是好吃的

1、食材：猪肉适量，鸡蛋四个，红薯粉适量，盐少许，植物油适量，花椒少许。

2、先把猪肉洗干净，量一下水分，把皮上的猪毛拔掉，再把皮子去掉。

3、再把猪肉彻成小条状，这个形状根据自己的喜欢而定。

4、把红薯粉、鸡蛋液放到肉里，用筷子搅拌均匀，要多搅拌一会红薯粉才会散，注意不能加水，因为等会下油锅会炸。搅拌均匀后，放入花椒、盐到肉里再搅拌一会。

5、这时候，把锅烧热，倒入适量的植物油，大开火，把油烧成8成熟就可以了。

6、这时候有筷子，把肉一块一块地放锅里炸，注意这时候要开小火炸，看见酥肉变黄了就要翻面再炸。

7、看见酥肉两面都炸得金黄了就可以盛起来，装到碗里，就可以开始享用美食了。