牛肉面怎么做的嫩

1、食材，牛肉30g、中筋面粉50g、胡萝卜30g、青菜10g、鸡汤块、30g、虾皮粉10g。

2、胡萝卜切块上锅蒸熟。

3、牛肉切块放入葱姜水中浸泡去腥。

4、青菜焯水、捞出后切段。

5、牛肉、胡萝卜、清水混合打成泥与面粉混合均匀。

6、锅中烧水，水开后加入鸡汤块提鲜。

7、肉泥加入裱花袋中，水开后以画圈方式挤入面条。

8、最后倒入青菜与虾皮粉即可，起锅装盘，大功告成。