鸡肉炒豆芽怎么做
1、食材:豆芽300克,鸡脯肉100克,鸡蛋1各,香菜茎5克, 生粉10克,花椒粒10粒,香油12毫升,味精,盐各3克,醋,料酒各10毫升,植物油35毫升,姜、葱各5克。
2、将鸡晡肉洗净后切成细丝,加入盐、生粉、蛋清腌匀;锅内加水烧开,加葱、姜、料酒烧至八成热后,分别下入鸡丝划开,浸渍入味,捞出沥去水分。
3、炒锅内加入油,烧至三成热时加姜、葱、花椒粒炸出香味,加豆芽、盐、醋翻炒,加人鸡肉丝、味精、香油、香菜茎段颠翻均匀即成。


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