鸡肉有嚼劲怎么做

1、材料：鸡脯肉280g，黑胡椒粉3g，圆葱碎5g，西芹碎5g，调料盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油20g。

2、将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩；

3、之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌一会；

4、煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。