牛肉怎么做才能又嫩又滑

1、食材：牛肉适量、大蒜适量、生粉适量、食用油适量、食用盐适量、白糖适量、花椒油适量、酱油适量。

2、要选择没有打水的牛肉。

3、要顺着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉才不会口感硬。

4、把切好的牛肉放碗里，加一点水和食用盐抓一抓，然后洗干净。

5、这一步骤是为了去除牛肉的血腥味，让牛肉变得更加新鲜。

6、洗干净后，把适量大蒜切片，然后放入牛肉片里。

7、接着依次放入花椒油、酱油、生粉、食用油、白糖以及一点点食用盐，用手抓匀即可。