椰蓉牛角包的做法和配方

1、材料：黄油10克、高筋面粉215克、椰蓉50克、鸡蛋2个、牛奶90克、玉米油20克、酵母3克、黑芝麻少许、白糖20克。

2、首先调一个椰蓉酱，碗中打一个鸡蛋，加入10克白糖，50克椰蓉，20克玉米油搅拌均匀。

3、取另一个无油无水的碗，一个鸡蛋打散，加入3克酵母，10克白糖，90克纯牛奶，215克高筋面粉，搅拌成面絮状，再揉成面团，再将10克软化的黄油揉进面团里，直至黄油和面团完全融合。

4、盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵醒发至2倍大。

5、将发好的面团移到案板上，揉搓排气。

6、将面团擀成长方形。

7、铺上事先准备好的椰蓉酱。

8、将椰蓉酱涂抹均匀，然后切成三角形。

9、然后将三角形面片从长的一端卷起，卷成牛角状。

10、烤盘铺油纸，将卷好的牛角包摆在烤盘上，留出膨胀的空隙。

11、再刷一层蛋黄液，撒上点黑芝麻，然后再次醒发10分钟，此时烤箱170度上下管预热10分钟。

12、预热完成，将牛角包放入中层烤15分钟即可完成。