松茸如何清洗干净

一般会采用刀削和清水冲洗的方式来清洗松茸，只要保证松茸头部和尾部的泥沙清除干净即可。使用刀削时只要削至松茸露出白色部分即可，而用清水进行冲洗时，需要快速的刷洗掉松茸表面上的浮尘，并立即用干净的毛巾擦干。

松茸切忌用水浸泡，因为水泡过后的松茸会流失营养和香气，而且还会在一定程度上影响松茸的口感。

松茸切片时，最好将松茸切成约3mm厚，不能切至太薄，否则容易在烹饪的过程中流失水分，而影响口感。

松茸可以用来清炖、油煎、烧炒、炭烤、火锅，或者是用来煲汤食用。