生日蛋糕抹奶油技巧
1、首先,淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻,冷冻会把淡奶油冻坏不能打发,要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等,坐冰打发,打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳,20度以上的室温下淡奶油会溶化,所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带,必须要冷藏一小时后再放保温袋内,加入冰袋,封好保温袋口。
2、然后,糖加入淡奶油中打发至7分发,可做抹面层与表面裱花装饰。打至效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用,用来裱花的可再打发至8分发余下50%用中速继续打至10分发用做蛋糕夹心层,约10~20秒,注意不要打过了,打过的会出现油水分离,只能做蛋挞与面包用,打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然后,把裱花袋套在高身杯子上,装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口,戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化,特别是夏天),把袋口拧紧为了防止蛋糕在运输途中移位,先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。把蛋糕分三片,放一片至底托,用裱花袋裱上几圈奶油, 用抹刀抹平。再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油(这可防止塌腰)。
4、然后,继续在芒果肉上裱奶油,抹平,放蛋糕层,再重复放完三片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平,怕露蛋糕胚,要多挤点奶油再抹。
5、然后,用三能软质塑料刮板,先与蛋糕壁垂直,用刮板面与蛋糕15度夹角,然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过),把面抹平,每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再,要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最后,用一高身杯,倒入滚烫的开水,插入钢质抹刀一会儿,抽出抹刀用纸巾抹干水份,立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次,要是还不平再重复以上操作,记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油。


问答推荐:
打印照片怎么设置
电脑端在开始栏中搜索打印机。通过电脑端搜索出打印机后,点击打印机,选择管理。在打印机和扫描仪中选择并点击打印首选项。进入...腊八醋中泡的蒜能吃吗
腊八醋中泡的蒜是腊八蒜,颜色为绿色。腊八蒜微辣,口感比普通的蒜好。变绿的原因是腊八蒜制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿...鲁迅都说过些什么骂人的话
骂过叶灵风。鲁迅说道我记得戏周刊上已曾发表过曾今可叶灵凤两位先生的文章叶先生还画了一幅阿像,好像我那一本呐喊还没有在上茅...蔬菜可以真空包装吗
不可以。简介新鲜蔬菜用真空包装,蔬菜将无法进行呼吸导致死掉,真空包装对新鲜蔬菜不但起不到保鲜作用,反而会加速蔬菜变质,如...立春节气的诗词
立春日晨起对积雪唐代张九龄忽对林亭雪,瑶华处处开。今年迎气始,昨夜伴春回。玉润窗前竹,花儿繁院里梅。东郊斋祭所,应见五神...屈原的爱国故事用20字来概括
概括不愿楚国被吞并而斗争,遭流放,国亡跳河自尽。屈原是我国古代楚国的一位伟大的爱国诗人,在楚怀王时代,楚怀王重用屈原屈原...保护鸟手抄报内容怎么写
爱鸟护鸟是人与自然和谐的重要理念,任何一种鸟类的消失,对于人类以及子孙后代都是有害无益的。鸟类不仅是农林生产的保护者,还...柠檬茶怎么做才好喝
材料绿茶袋,柠檬个,蜂蜜适量,冰块做法把绿茶加入适量的开水冲泡柠檬用盐水将皮刷洗干净,切成片冲泡的绿茶稍凉加入蜂蜜取柠檬...哪些方式可以测出是否有抑郁症
第一当然最直接的方法就是去医院找心理医生谈话,将你你的一些生活情况和生活细节描述给医生,让医院的医生给你诊断你是否具有抑...母猫做完绝育但伤口流水
要确定手术后,医院是否给猫注射了消炎针,如果没有,要尽快去打消炎针。伤口如果没有绷带,要及时帮猫上绷带,避免猫去舔伤口导...七星连珠是哪七星
七星连珠实际上只是一个称谓,并不特指哪七颗星星,也不像北斗七星那样有固定的名称,只要太阳系列的行星大卫星太阳之中的任意七...艺术来源于生活是谁说的
艺术来源于生活是俄文艺理论家车尔尼雪夫斯基提出的较早较多较完整的概念。其大概意思是没有生活原形或者现象就没有艺术创作的源...兴业银行账单日怎么改
兴业银行账单日想要修改,需要按照以下步骤进行一满足修改条件必须出过一期账单后才能修改账单日当前没有分期近年修改次数不超过...西安电子产品去哪儿买
中国西部电子商城,地址在陕西省西安市雁塔区电子一路西段号。赛格电子市场,地址在陕西省西安市雁塔区电子一路号。高新电子市场...凉拌藕片酸甜的做法
藕去皮,从中间一分为二,这样扣在案板上好切片,切成薄片。小锅做开水,放入藕片焯一下,一分钟就可以捞出来了,过凉水,一定要...