温泉蛋怎么煮

煮温泉蛋的方式有以下几种，第一，用专门的煮蛋器，温度调至70至75度左右煮，第二，将鸡蛋放入保温杯中，倒入70至80度左右的开水，盖上盖子焖，第三，将鸡蛋打入开水中，放入微波炉加热2分钟左右，拿出即可。

一般情况下，60至70度左右的热水40秒左右就可以杀死蛋壳表面的沙门氏菌，而烹煮温泉蛋时间大约在15分钟以上，或是温度更高，因此完全能消灭沙门氏菌，可以放心食用。

温泉蛋的做法类似水煮蛋，因在温泉里煮制而得名，把蛋壳敲开时，蛋黄稍微凝固，蛋清还未凝固，味道很独特。

鸡蛋蛋清凝固的温度在70度以上，蛋黄凝固的温度在60度以上，所以控制水温在60度至80度之间，可以做出温泉蛋。