福清焖面的做法和配方

1、用料：面粉600克、鸡蛋一个、盐 5克、五花肉一小块、海蛎半碗、花蛤肉半碗、鱿鱼2只、虾数只、蒜头3瓣、上海青2颗、洋葱1/4个、韭菜1把、水适量。

2、把面粉，5克盐，鸡蛋和180ml的水放入面条机加工成新鲜面条。

3、这些需要解冻的海鲜提前解冻备用。

4、五花肉切片。

5、想需要的蔬菜也切好备用。

6、海鲜洗好切好。

7、锅烧开，放入五花肉煸香，煸至金黄色就完美了。

8、之后放入蒜头和洋葱炒软，加入酱油，盐，料酒和糖调味。因为澳洲的猪肉跟国内的味道真的差太多了，所以每次煸猪肉都要加料酒，糖，盐去点臭味。

9、加入热水（水不能加太多，大概是煮面条的一半的量）再加入上海青和所有海鲜。

10、水烧开就加入面条。然后不要动它，关锅盖焖个五分钟左右。

11、趁着这五分钟，可以把韭菜另外开锅炒香，放一旁备用。

12、焖面最关键的一定是面熟了，但是锅内还有少量水，这样面和汤融合在一起才是最好吃的。