过桥鲍鱼怎样做

材料：

鲍鱼5个，红椒半个，姜2片，蒜3瓣，料酒1勺，米醋半勺，小葱2根，蒸鱼豉油30毫升，橄榄油20毫升。

步骤：

1、清理鲍鱼内脏，用刷子刷表层的粘液和脏污；

2、将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀；

3、用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟；

4、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5至6分钟后取出；

5、将蒜瓣，姜片，葱和红椒全部切细碎备用；

6、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火；

7、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。