蒸千层月饼的做法兰州

1、将油酥材料中面粉和黄油混合成团，盖上保鲜膜、放在冰箱冷藏备用。

2、将油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜、放入冰箱松弛20分钟。

3、松弛好的油皮和油酥均匀16等分，分别滚圆。

4、将水油皮压扁，上面放一份油酥。

5、包裹好，并收紧口，收口朝上。

6、压扁。

7、擀开成牛舌状。

8、从“牛舌”一端开始向另一端卷起。

9、卷成“毯子”形状后，收口朝下放在烘焙纸上。

10、剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、将卷好的长面团再次压扁。

12、并再次擀开成牛舌状。

13、卷起。

14、再次收口朝下放在烘焙纸上。

15、将每个小卷的两端收口对着向上捏合。

16、然后见捏合的面团擀成圆形面片，即可（盖上保鲜膜，防止变干）。

17、将千层酥皮包入月饼馅料。

18、捏合好。

19、收口朝下，摆在铺好烤箱纸的烤盘中。

20、烤箱预热到200摄氏度后，放入烤箱中，烤制约22分钟至25分钟即可。