氧气为什么不能和油脂接触

纯氧是强烈的氧化剂，油脂接触纯氧时，会迅速氧化反应，并产生热量，因为氧化反应剧烈迅速，释放的热量来不及传导散失，容易积热升温达到油脂的自燃点而发生燃烧。特别是含有不饱和脂及酸脂，很轻易气化放热。油纱头、油布所以能自燃就是由于在空气中发生氧化作用，聚热不散，当达到自燃点而引起自燃。而油脂在空气中气化速度较慢，产生的热量很快散发，一般不易聚热自燃。由于纯氧有极强的氧化性，它能促使可燃物的猛烈燃烧。油脂类物质碰到了纯氧，其气化速度大大加快。同时放出大量热量。温度迅速上升，很快就会引起燃烧。