枸杞叶怎么做凉拌菜

1、原料：枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺。

2、枸杞叶洗净留取嫩尖部。

3、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。

4、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。

5、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。