红葡萄酒沉淀是怎么回事
1、红葡萄酒中的果皮沉淀及其它细小物质不属于杂质,因此无需去除。不过将果皮沉淀等物质与酒液一起进行陈年,这些物质会自然落至瓶底,形成沉淀物;
2、这种物质一般为深红色,非常明显,极易察觉。不过陈年过程中产生的沉淀物都是纯天然的,因此一些优质的红葡萄酒酿制初期一般也不进行过滤处理;
3、相比白葡萄酒,红葡萄酒中的沉淀更加明显,清晰可见,易于察觉。不过沉淀物质并非葡萄酒的缺陷,而是优质葡萄酒进行适当陈年后所产生的自然现象,是纯天然物质,因此无须担心;
4、但沉淀物对观色会造成一定影响,饮用时也可能会产生细微的颗粒感,一般通过醒酒去除即可。


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