沙坡头区美食

沙坡头区美食有红烧牛肉、清蒸鸽子鱼、羊杂碎水面、浑酒小炒肉、雪花羊肉等。

1、红烧牛肉：当地牛肉为主料，制作方法有生烧和熟烧两种，味色香俱全。

2、清蒸鸽子鱼：以鸽子鱼、水香菇为主料蒸制而成，鸽子鱼又名铜鱼，因形似鸽子而得名，成菜色泽洁白、鱼肉细嫩、清淡味鲜。

3、羊杂碎水面：以羊杂碎、萝卜片为主料炖汤，加入面条，佐以土酿黄酒食用，汤清肉烂、肥而不腻，既耐饱又增体热。

4、浑酒小炒肉：用羊肉丁、萝卜丁、粉条等为主料烩制而成，吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油，冬季还可加酸菜丁、葱花煮开，再下入水饺，汤饺、米酒和羊肉混为一体，风味别致，既充饥耐饱又驱寒取暖。

5、雪花羊肉：以新鲜羊肉为主料，辅以鸡胸肉、鳜鱼、鸡蛋清等烹饪而成，造型爽亮、鲜嫩多汁、质地松软。