蛇皮黄瓜的做法

主料：黄瓜500g；

辅料：白糖10g、醋1勺、生抽1勺、盐2g、鸡精2g、花椒5粒、油适量；

做法：

1、黄瓜洗净；

2、用一双筷子放在黄瓜两侧；

3、将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断；

4、将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断；

5、切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟；

6、把姜切成丝放到碗中；

7、加入剪碎的干辣椒；

8、加入糖，醋，生抽，鸡精搅拌均匀成碗汁；

9、锅中放入少量的油爆香花椒；

10、把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀；

11、腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中；

12、把碗汁均匀的倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。

注：将菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味进行调整。