浮皮烩木瓜

1、食材：干猪皮（用水泡透的）100克，木瓜100克，水瓜50克，生姜5克。

2、调味料：花生油5克，盐5克，味精1克，白糖1克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油1克，绍酒3克。

3、猪皮洗净切片，木瓜去皮去籽切厚片，水瓜去皮去籽切厚片，生姜去皮切片。

4、锅内烧水，待水开时，投入猪皮、绍酒煮去其中异味，捞起待用。

5、另烧锅下油，放入姜片、木瓜片稍炒片刻，注入清汤，加入猪皮片、水瓜片，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟食用。