豆皮和腐竹的区别是什么
豆皮和腐竹有很大的区别,具体如下:
1、外形不同:
豆皮是豆浆起膜以后,挑出整束晾晒而成;腐竹是摊成又大又薄的块状晾干而成的。
2、口味不同:
豆皮豆香浓厚;腐竹皮薄性韧。
3、食用方法不同:
豆皮常见的烹饪方式有拌凉菜、烧菜、清炖等;腐竹除了拌凉菜、烧菜,还能够用于煎炸、涮火锅等。
4、营养元素不同:
豆皮和腐竹的生产过程不一样,导致其营养元素还是有略微差别的。
豆腐皮又称豆皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。
腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。


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