柚皮糕怎么做

1、材料：柚子一个、冰糖150克、蜂蜜100克。

2、柚子皮反复搓洗干净，用盐和小苏打多搓几遍，然后用流水反复冲洗干净，如果有食品净化机的再净化一下。

3、把柚子扒开，整个柚子的任何部位都保留，籽也不用去除，柚子的籽也有很高的营养价值。

4、不管是柚子皮还是柚子肉，都撕成小块放入破壁机桶里。

5、加入500克水，搅拌打成泥。

6、倒入锅里，加入冰糖，一边熬煮一边搅拌，因为整个过程比较长，中途开小火，因为熬煮过程中会往外飞溅，盖上盖子熬。熬一会要搅拌一下，以免底部糊锅，熬到自己喜欢的浓稠度，如果不怕麻烦，建议时间熬一点，熬得越久越浓稠，味道也更好，含水量低保质期也相对长。

7、熬好后关火，等温度变温后加入蜂蜜，搅拌均匀。