醋泡花生米在制作时是否需要去皮

不需要去皮。

材料：花生米、蒜、醋，酱油。

步骤：

将花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中，大火煮2至3分钟。倒进沥篮，沥干水分。将蒜瓣掰去外衣，切成小片。把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中，加入适量酱油。倒入香醋，香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。盖上盖子，密封泡浸24小时以上即可。