牛排解冻了还能冻回去吗

牛排解冻了不建议冻回去。牛排反复冷冻，容易滋生细菌，营养成分流失。低温冷冻会抑制食品中细菌的生长，但是在解冻的过程中，随着外部温度的升高，食物中细菌会迅速繁殖，再次解冻，细菌就会加倍。

牛排解冻后最好及时食用，不要反复冷冻，冷冻时肉中的水分会形成小冰晶，反复冷冻会让小冰晶不断变大，刺破细胞膜，导致细胞破裂，营养成分会降低。

牛排或者称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一，以煎和烤制为主。

牛排中含有膳食纤维、蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。