牛排怎么煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久

导语：牛排是西餐之一，现在也很多人喜欢牛排，那么牛排怎么煎才嫩又不生？牛排7分熟要煎多久？跟着小编一起来看看。

牛排怎么煎才嫩又不生 牛排7分熟要煎多久

牛排怎么煎才嫩，4种小妙招，你赶紧收藏。

按摩牛排

在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，然后用手轻轻按摩牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，既可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出，从而使得牛排变柴。

锅热再放牛排

在煎牛排的时候需要等锅热到微微冒烟再放入牛排，这样能快速的达到表面焦脆内部柔嫩的口感，从而能把牛排水分锁住，不容易煎老。

使用黄油煎

还要一个诀窍就是煎牛排的时候最好使用黄油，这样不容易煎糊，并且黄油的口感更加香甜，从而能增添。

进行解冻

如果是冷冻牛排的话，在煎之前一定要对其进行解冻，这样才能保证牛排鲜嫩的口感。如果直接将冷冻牛排下锅煎的话，就容易出现夹生的情况，这样煎好的牛排口感会比较柴。