蒜泥小龙虾制作方法

1、原材料：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精！

2、在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，抽掉虾线，清洗干净。

3、把小龙虾的尾巴弯曲，一个个的码好，放入蒸锅中，水开蒸6分钟即可。

4、两斤小龙虾要用半斤大蒜，大蒜用绞蒜器打成蒜蓉备用。

5、生姜拍成姜蓉，再剁一剁，放一旁备用，青蒜苗切花。

6、碗中放15克黄焖蒜香粉，3克胡椒粉，5克盐，10克白糖，加点清水搅拌均匀。

7、锅中放一半猪油，一半色拉油，油温四至五成热，开小火，放入蒜蓉100克、姜蓉、黄灯笼辣椒酱。

8、倒入500毫升啤酒和之前调好的料汁，大火煮开。

9、倒入小龙虾，炒几下，盖上锅盖，中火焖8分钟，加鸡精，大火收汁，盛出备用。

10、锅中倒色拉油，下入蒜蓉煸炒，再倒进龙虾，大火翻炒，最后下入青蒜花。

11、现在这道金汤蒜蓉虾就做好了。