湖南正宗粉蒸肉怎么做

1、食料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、料酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆；

2、腌肉：把带皮五花肉切片，厚薄适宜，然后放生姜、酱油、料酒腌制最少1小时；

3、蒸肉粉：糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒入淀粉，在锅内用小火炒香；

4、把腌好的肉放在锅里滚动，粘上肉粉；

5、再适当的加入放辣椒酱，拌匀后，切几片土豆垫底；

6、最后放入蒸笼，蒸半小时即可。