湖南鸭脖的做法和配方

1、主料：

鸭脖适量。

2、辅料：

姜片、适量、葱结适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、白酒适量。

3、做法步骤：

（1）鸭脖切段。

（2）烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。

（3）锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

（4）放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

（5）放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。

（6）大火收汁，放点辣椒粉??花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。