云南有名的8种小吃
云南是个非常美丽的地方,这里地貌起伏变化多端,风景秀丽宜人。好玩的地方多,好吃的东西更多,千奇百怪无所不有。尤其是街头小吃,更是琳琅满目,异香扑鼻,令人口水直流。那你知道云南什么小吃最出名?今天小编为大家列出云南有名的8种小吃,让我们一起来详细了解一下吧。
云南有名的8种小吃
1、过桥米线
提到云南的小吃,过桥米线肯定是一大特色。云南有很多地方都都喜欢吃米线。不同的配料加上不同的浇头,也会有不同的口感,过桥米线就是其中非常有代表性的一样小吃。先端上来的是肥鸡和猪骨精心熬制的高汤,色泽金黄,表面浮着一层鸡油,滚烫鲜美,看似平静的外表下却蕴含着极大的热量。虽然表面看起来平平无奇,但是加上其他的配料,相辅相成,在舌尖绽放的美味令人回味无穷。其次端上来的是一些蔬菜,如小青菜、豌豆尖等,还有切得很薄的鸡肉片、猪肉片,鹌鹑蛋,最后再端上来一碗Q弹劲道的米线。这些食材被依次下入装着高汤的大碗中,高汤的热量足以将它们烫熟,又保留着最大的鲜味。蔬菜的新鲜脆爽,鸡肉片和猪肉片的荤香,再加上米线的滑爽弹牙,非常可口!
2、破酥包子
破酥包子也是云南一道很有云南特色味道的小吃,味道好,价格实惠,现在已经是遍布大街小巷。破酥包子有咸口和甜口之分。咸口一般是香菇猪肉,外皮松酥柔软,内馅油而不腻,芳香四溢。香菇的鲜味夹着火腿和猪肉的鲜香。再配上一层一层酥软的外皮,简直让人大饱口福。甜口的一般是豆沙馅儿的。外皮的酥软,豆沙的细腻甜蜜,交织出别样的美味。
3、洋芋粑粑
洋芋粑粑也是云南大街小巷大小摊子上常见的小吃,可以当早饭吃,也可以当零嘴,外表被炸得金黄透亮,看起来酥脆异常。尝起来也是满口酥香,裹着一层淀粉的土豆块,外表被炸得酥脆,吃到嘴里,外酥里绵,外表的酥脆和内里土豆的绵软形成了鲜明的对比,再加上各种酱料、辣椒油的调味,也是别有风味。
4、抓抓粉
抓抓粉是云南夏季消暑的绝佳上品,在炎热的夏日来上一碗冰冰凉凉的抓抓粉,甜而不腻、沁人心脾,让人凉爽到了骨子里。抓抓粉是由冻粉配上调料精心制作而成,冻粉冰凉Q弹,作料清甜爽口,两相结合实在是夏日消暑的商品,它还是一道没什么热量的甜点,非常适合爱美的女性,好吃还不长胖。
5、凉米线
凉米线也是云南特有的一道小吃,柔韧的米线配上风味独特的豌豆黄,再加上独有的蘸料,甜中带辣,凉爽宜人。再加上脆爽的蔬菜、香酥的花生碎,夏天来上一碗,配上冷饮,简直暑气全消!
6、火腿月饼
火腿月饼也是云南特色的一种月饼,还有硬皮和软皮之分。软皮外表层层酥软,内里的火腿油润香甜,外皮的酥和火腿的油润结合在一起,形成了独特的美味。硬皮相较软皮的话,口感稍微扎实一点,吃起来不容易那么掉渣,适合不怎么喜欢酥皮的朋友。
7、竹筒饭
云南大街小巷上,如果看见摊子上放着烤竹筒的,那就是云南特色竹筒饭。竹筒饭还有甜口和咸口之分。甜口的,使用香米制作烤熟后将饭取出,拌上白砂糖,竹筒的清香和香米的米香。结合在一起,再加上砂糖的甜蜜,芳香扑鼻,清甜可口。咸口的是在香米中加上猪肉丁、盐等调味,烤好的竹筒饭出后被竹膜包裹,加上猪肉的肉香,咸鲜可口,香味扑鼻。
8、糯米肠
糯米肠也是一道很特别的小吃,它将调味过后的糯米塞入猪大肠中,不仅做法多样。而且糯米的糯加上猪大肠特有的风味,也是非常独特,糯米肠可以烤着吃,也可以炸着吃,香酥可口,美味动人。


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