酵母开封后多久失效

一般2-3个月左右。开封的酵母最好是装进密封袋中放在阴凉、干燥的地方或冰箱冷藏室保存，这样一般可以存放2-3个月，如果放在常温环境下，很容易会受潮结块，影响发酵效果。

未开封的酵母的保质期一般为2年，如果开封了建议尽快使用，以免失效。

可以将酵母溶解在温水中并放置5-10分钟，如果水的表面会很快浮起一层泡沫，即说明酵母的活性良好，反之，酵母的活性不太好。

如果是家庭使用，最好是购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。