两亩地这道菜是什么
两亩地是一道地地道道的云南菜,它用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料,经过炒制,香甜可口,是一道深受云南喜爱的地道云南家常菜。
做法:
1、先把带壳毛豆去壳,玉米剥成玉米粒,如果动手能力不强的童鞋,可以直接买现成的毛豆粒与玉米粒,把剥好的毛豆与玉米粒洗净备用。
2、然后烧开水,把毛豆与玉米粒放进开水中焯2分钟,然后用露勺把它盛起,放进凉水中再冲洗一下。此过程是为了不让毛豆与玉米变色,能保持其原色。炒出来会更好看一些。
3、锅烧热,下油,起烟后把毛豆与玉米粒放到锅中进行翻炒,翻炒过程中可以加一点点水以防烧焦,然后放盐,再进行翻炒几下就可以出锅了。


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