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水磨糯米粉怎么做能即脆又不软

材料:糯米粉一碗、水适量。

先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至8、9成熟;倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口;直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了。

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