著名港式甜品 椰汁马豆糕

吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下著名港式甜品——椰汁马豆糕。下面我们就一起来看一看吧。

马豆糕是一种中国粤式甜点。在香港，在原料中加椰汁，鲜奶，栗粉做出椰汁马豆糕成为香港十大最有名的甜品之一。但在台湾亦有马豆糕，做法与用料因地异或稍不同。椰汁马豆糕是一种非常常见的甜品。椰汁是非常香甜的。马豆糕本身就非常的香嫩滑口，咬在嘴里有一种嫩嫩的感觉。再加上椰汁的香甜更加使得马豆糕让人香甜可口。

椰汁马豆糕在最近香港政府食环署的建议中，被证实含有非常多的脂肪的椰子，导致椰汁马豆糕含有饱和脂肪非常高。

椰子素有"生命树"、"宝树"之称，其味甘，含蛋白质、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载"养生第一果汁"。椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。

椰汁马豆糕的做法是非常简单的，马豆洗干净放滚水煲15分钟后熄火焖15分钟，就可以把马豆煲腍；马蹄粉和栗粉混合，逐少加入600ML水开匀成粉水；椰浆、花奶、余下的300ML水加入糖煮滚；趁热把椰奶液倒入粉水中，边倒边搅匀成糊状；把糊倒入煲中加热，边煮边搅拌直至煮熟为止；倒入马豆拌匀，然后放入糕盘或模具内放雪柜冷藏5小时以上即可。

饮食小贴士：

1、马蹄粉要用水先泡过，再加入葛粉椰汁和花奶。

2、希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。

2、酒楼通常会再加淡忌廉。

3、在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。