海绵蛋糕如何做的松软

1、食材：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋几滴。

2、分离蛋白之后，吧蛋白蛋黄打在无水无油的容器内。

3、鸡蛋黄加糖搅化。

4、加牛奶和玉米油搅匀。

5、筛入低筋面粉，搅拌之后备用。

6、蛋白加1/3糖，加几滴醋开始打发。

7、打到蛋白成细泡时，加入1/3糖继续打发。

8、最后加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角。

9、取1/3蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。

10、把蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀切拌均匀。

11、将蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除气泡。

12、烤箱预热后，放入蛋糕液，设置150度60分。

13、中间加盖锡纸。

14、再放进去继续烤30分钟后取出。

15、倒扣在烤网上。

16、放凉后脱模。

17、之后切块，做好。