和面加油起什么作用

1、加油能让面团的延展性更好，让面团可以做出类似筋膜的效果，这样就带着一点延展性了。

2、放一点油和面能防止粘锅或者粘面，在放食用油的时候，能让面团中稍微有一点油，这样在蒸包子的时候，就能减少让面直接和蒸帘接触的干性，我们有可能在面团上面有点油就不会粘锅了。

3、加一点食用油能让面团味道更好吃，我们都知道面团中加适量的食用油，能让面团充满了油香的味道。