和面加油起什么作用

很多时候做面饼会往面粉里面放油，这样主要是为了达到起酥的效果，从而提升最后做出来的东西的口感。面粉在生活中的作用比较多，除了可以做饼之外，还可以做包子、馒头，做这些东西的时候要先用温水把酵母化开加入其中再和面。

和面为什么要加油

面粉是一种用小麦磨成的粉状物，它有高筋、中筋、低筋、无筋之分，我们在日常生活中经常会用面粉来制作各种面食，通常都是先往面粉中加入清水揉成面团再进行加工。

但有的时候，我们在制作一些面饼时会在和面的时候往面粉里面加入油，很多人不明白这样做的原因是什么，其实往里面加油主要是为了起酥，这样可以让我们做出来的食品的口感更好。

面粉除了可以用来做饼之外还可以用来制作包子、馒头，如果要用它制作包子、馒头的话就需要利用酵母给面团发酵，我们要注意使用酵母时应先用温水把它化开再加入面粉中。