老面烧饼的做法和配方

用料：干酵母、保鲜酵母、老面、自发面粉。

做法：

1、把面粉、酵母、盐混合在一起

2、加入清水和成面团。

3、倒入油，继续揉面团。将油全部揉进去。

4、醒发半小时至面团增大。

5、排气，常温醒发10分钟。

6、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

7、取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，适当撒上白糖。

8、把饼卷起来，分成4份，卷一下压扁，擀成面饼。

9、给面饼抹上