发面饼如何做凉了也不硬

1、食材：面粉300克，酵母4克，小苏打1.5克，砂糖20克，温水230克。

2、将面粉，酵母，小苏打，砂糖称好装在一个大一点的盆里，慢慢的往盆里加入温水和匀，和成较软的面团，表面撒点干面粉，盖上保鲜膜发酵。

3、在面板上撒上一些干面粉，将发好的面团移到面板上，加入一少量的干面粉揉匀，再盖上保鲜膜静止10分钟，揉成长条，分割成小份。搓圆。

4、取一个面团，擀圆，厚薄自己掌控，热锅，开小火，用小刷子在锅里刷上一层油，放入擀好的生坯，在生坯的表面再刷上一层油。

5、盖上锅盖，及时的翻面，直到饼的表面上色，即可出锅。

6、好吃的面饼就完成了，做好了放凉也不会硬。