糯米和大米的区别

糯米和大米都是平时会吃的两种不同的谷类，但是要真正细数糯米和大米的区别，相信很多人一时半会也说不全。那么今天咱们就为大家来具体分析一下，糯米和大米的区别到底在哪。

糯米和大米的区别

1.口感不同

糯米它的口感是非常的软糯的，而大米相对来说，是比较硬一些的。所以把糯米煮熟之后吃上去，口感q弹粘性大，比较粘牙。但是大米一般是不粘牙的，口感适中所以喜欢吃糯性的可以选择糯米。

2.用法不同

糯米一般不太会用来做主食，在制作一些美食的时候，会用到糯米。比如大家吃的粽子，糍粑，糯米糕，烧麦，珍珠丸子上的米，这些都是用到的糯米。而大米一般都是南方人作为主食，每天一日三餐必吃的，用来煮粥，煮饭的时候比较多。

3.成分不同

咱们平时用来蒸米饭煮粥的大米，它主要的成分是直连淀粉，而糯米的淀粉几乎全是支链淀粉。所以相对来说大米更容易被人体所吸收，所以可以作为主食来吃，多吃一些也没关系。而糯米不太容易吸收和消化，所以吃糯米的时候，相对来说份量要少一点，否则容易胀气。

4.外观不同

其实从外观上也可以辨别大米和糯米。首先大米相对来说色泽是比较透明状的，以长椭圆形为主。但是糯米的话是成白色的，颜色的比较白不透明，一般以圆形为主，比较胖。所以从外观上面来看的话，基本上也是可以判断出大米和糯米的。

5.品种范围不同

大米它的种类包括粳米，籼米，和糯米三个品种，糯米只是大米当中的一种，大米则包括了糯米。而糯米只是大米当中的一种，所以在品种上面的话，大米其实是一个大的范围，而糯米是一个单一的谷类品种。

关于大米和糯米的区别，就跟大家具体介绍到这里。平时在购买的时候，首先不要买错，作为主食的话，一般都是买大米，而做一些小吃一些美食的话，那糯米选的比较多。包括用糯米制成的糯米粉和大米制成的大米粉，制作出来的食物也不一样，所以大家一定要学会区别。