黑米粥的功效与作用

1、补充营养：黑米粥的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

2、预防贫血：黑米粥中富含铁元素，食用黑米粥对缓解和改善贫血有一定的效果。

3、补肾黑发：黑米粥具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。

4、降低血糖：黑米粥中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米粥不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

5、延年益寿：黑米粥能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

6、控制血压：黑米粥中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。