玉米豌豆炒虾仁的做法

1、用料：豌豆(鲜)250克、北极虾250克、甜玉米100克。

2、辅料：淀粉3克。

3、调料：花生油15毫升、食盐3克、姜1片、黑胡椒粉3克、水15毫升。

4、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。

5、烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。

6、平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。

7、放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀。

8、调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。

9、关火，盛出，准备开吃。