绝密咸菜配方

1、酱黄瓜。配方：鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g。

2、酸白菜。配方：白菜5000g、辣椒100g、盐500g、250g、米醋1000g。

3、什锦泡菜。配方：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、扁豆、嫩姜、大蒜各250g，干辣椒100g，花椒100g，老姜100g，食盐150g，白酒40g。

4、酱八宝菜。配方：黄瓜1000g，藕、豆角800g，红豆400g，花生米300g，栗子仁200g，核桃仁100g，100g(以上原料应先行腌制好)黄酱2000g，糖色100g，酱油1000g。