小米如何膨化

1、挑选无生虫、无发霉、颜色优良的小米，用冷水清洗干净除去残渣。

2、先将小米自来水侵泡2到3钟头晾晒后用磨粉设备碾成粒度达80目以上，晾晒。

3、混和拌后在小米粉中加入适当的小麦面粉，以提升面糊的粘弹性，加上占比按1比1倒进搅拌器后，先后添加婴儿奶粉、食盐、糖、食用油、生鸡蛋搅拌均匀，再添加糖桨，最终添加小量盐和苏打拌和10分钟上下。成形将拌和好的面糊放进辊轧式饼干机上辊轧成形。