醋焖鱼的做法和配方
1、食材:鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。
2、将鱼洗净,去腥线,并切成排骨块。
3、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。
4、热锅冷油,即放入几瓣大料,煸炒出香味。
5、放入蒜瓣、姜片煸炒出味,再放葱段。
6、加入一手勺料酒,两手勺的醋,半手勺酱油半手勺生抽(或一手勺生抽即可),一汤勺半的白糖,盐适量。
7、放入鱼段,盖盖小火焖15分钟。
8、大火收汤,边收汤边不断把汤往鱼身上浇。
9、无水醋焖鱼最后出锅,撒香菜。


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