黄焖羊羔肉做法窍门

1、主料：羊腿肉或五花肉500克。

2、配料：白菜250克、青蒜3根。

3、调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

4、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。

5、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。