油焖土豆丝怎么做成外焦里嫩

一、食材：

二、步骤：

1、土豆削皮 。

2、准备一盆水。

3、土豆切片 。

4、土豆切丝 。

5、浸泡土豆丝。

6、准备配料 。

7、配料备好 。

8、热锅 。

9、放油烧至油热 。

10、下蒜翻炒 。

11、炸土豆翻炒均匀 。

12、盖锅盖，焖至3-4分钟，中间需观察翻炒，避免粘锅 。

13、土豆变软后，掀开锅盖 。

14、加入盐，鸡精，小辣椒，翻炒均匀 。

15、最后加入香菜，翻炒均匀，出锅。