青梅怎么腌制脆青梅
1、食材:青梅1000g、粗盐100g、砂糖600g。
2、青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。此步骤是“杀青”,即利用粗盐破坏梅子的表面、渗入其中,去掉青梅的酸苦涩味。
3、用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂,有助于腌渍过程入味。注意别太用力,以免碎掉。木槌可用菜刀替代,以菜刀刀背拍打梅子。
4、把搓好的青梅和盐倒入罐子,加盖,腌渍需至少8小时。剩下的盐一定要通通一起放入,咸度才会足。若是梅子呈酸菜的色泽代表咸度没问题,如果颜色不对的话,可加少许精盐再腌1小时。
5、将罐中盐水倒掉,在水龙头下以最小的水流慢慢漂洗梅子4~8小时,将咸度冲淡。漂洗梅子时可一边试吃,依自己口味做调整。
6、将漂洗好的梅子捞起后,放入纱袋或洗衣网中,吊挂约1小时沥干或是以脱水机脱水1分钟。
7、将150g砂糖和沥干的梅子重新放入罐子,充分混合,放在冰箱1天,期间要翻动数次,让每一颗梅子都能均匀和砂糖混合。隔天倒掉罐中融化的糖液,再取150g砂糖,重复前述步骤一次。糖和梅子放入罐子时,也可铺一层梅子、撒一层糖,让梅子均匀受糖。
8、将300毫升的水和300g砂糖放入锅中煮至融解、放凉,将罐中糖液倒掉,再倒入新煮好的糖液与梅子浸渍,放入冰箱3天后即可食用。因为糖会吸收梅子里的水分,所以要分三次加,才不会变成梅干。


问答推荐:
如何找到没有保存的文件呢
在工作中,有时候会不小心关闭还没有保存的文件,那么改如何找到呢首先,打开表格点击左上方的文件选项在选项中选择保存可以看到...喝葡萄酒的好处
葡萄酒能防治感冒至今全世界对流行性感冒尚发无良策,因为流行性感冒的病毒对大多数药物有抗药性。但是人们发现常饮葡萄酒的人群...红米noteusb调试在哪里
进入红米手机中的设置。然后在主界面中点击全部设置。然后再界面最下面点击关于手机选项。在关于手机设置中,我们找到版本一项,...激励别人高考的语录
人生的价值,即以其人对于当代所做的工作为尺度。只有一条路不能选择那就是放弃的路只有一条路不能拒绝那就是成长的路。乐观是一...乌鸦怎么才能喝到水
乌鸦喝水这个故事小朋友都听过,那么乌鸦怎么才能喝到水一起来看看视频了解一下吧。往瓶子里放石头,使水面升高,就喝到水了。插...中国十大最丑建筑
第一名上海国际设计中心第二名湖北武汉新能源研究院大楼第三名甘肃兰州音乐厅第四名江苏盐城权健华东国际会议中心第五名湖北潜江...剑网3网游忘了在哪个区怎么办
有以下解决方案登陆逍遥个人中心,选择游戏下任意一项增值,可以查看角色区服。如果记得账号密码的话,可以去客服那里咨询。登陆...微信绑定的银行卡怎么解绑
如果用户想解除微信绑定的银行卡,那么可以直接通过手机微信进行解绑操作,具体流程如下。首先打开微信后,在我的页面上点击支付...一树梨花压海棠电影剧情
大学教授韩拔杰里米艾恩斯饰年幼时经历了失去初恋女友之痛后,自此他对未成年少女有特殊的感情。一次他到了美国去,成为了寡妇夏...8斤蒜苔腌制方法
首先把蒜薹洗干净,置于开水中焯一下,沥干水分。将生姜洗净沥干切片。辣椒洗净沥干。把生姜片辣椒盐放入坛中,加入白酒,搅拌均...什么是水平切面图
水平切面图的概念用某一标高水平面切割矿体,在剖开的水平面上作的平面图。水平切面图是沿某一开采水平编制的,可反映该水平全部...大学里什么专业学的时间最长啊
大学专业学习最长的学科为临床医学,为八年制专业。八年制专业都是临床七年制专业的改进品。随着七年制规模扩大,人才质量下降,...at变速箱是哪国发明的
变速箱,亦称自动变速箱,年,美国通用汽车公司首先在其生产的奥兹莫比尔轿车上首先使用。自动变速箱是相对于手动变速箱而出现的...西瓜培训毕业有什么好处
有利于得到收入以外的报酬。培训不但可以提高员工的工作技能,还能够满足其对知识渴求的欲望,提高员工对娱乐活动的欣赏能力以及...江晚正愁余的下一句
山深闻鹧鸪。诗句出自古诗菩萨蛮书江西造口壁,作者为辛弃疾,其内容如下郁孤台下清江水,中间多少行人泪。西北望长安,可怜无数...