草莓蛋糕卷的家庭做法

1、低筋面粉60克，白糖55克，蛋清4个，蛋黄4个，色拉油50克，鲜奶50克3人份，鲜奶油250克 草莓适量，准备材料，称重备用。

2、蛋黄和蛋白分开放入干净盆中，蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。

3、低粉筛入蛋黄中，切拌均匀。

4、蛋白分3次加入40克糖，打至软性弯钩状态。

5、蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中，切拌均匀。

6、倒入28*28厘米烤盘中，轻震气泡。

7、烤箱160度提前预热，放入，160度烤25分钟。

8、表皮上色不粘手拿出凉凉，翻扣油纸之上。

9、鲜奶油打发，草莓洗净，抹面摆好。

10、借助擀面棍卷起，放冰箱冷藏1小时之后，即可装饰切块食用。